灵山奶水牛

　　一.产品介绍

　　灵山奶水牛生鲜乳色泽纯白，奶香浓厚，质量优良；肉色泽较深，多呈深红色，有紫色光泽，肌间脂肪含量少且黏性小。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　灵山县地处广西南部，是北部湾经济区的重要腹地，具有“背靠大西南，面向东南亚”的得天独厚的地缘优势。县境地貌以丘陵为主，属六万大山和十万大山余脉。灵山县属亚热带海洋性季风气候，夏热冬暖，光照充足，季节性明显，年总日照1800h左右，热量丰富，年平均气温21.5~22℃，温差较小，无霜期在350d以上，年平均降雨量在1800mm以上。县境内大小河流124条，其中河流区间集雨面积100平方公里以上的河流14条，全属于水源始发地之河流，县内河流分沿海（北部湾）、沿江（西江）2大水系，沿海水系又分钦江、南流江、大风江和茅岭江4个水系。灵山县土壤肥沃，县境耕地面积 5.64万公顷，有天然草地面积150万亩、人工种植优质牧草4.2万亩，每年种植甘蔗30万亩和水稻100万亩，为奶水牛养殖提供了充足的草料，具有发展奶水牛得天独厚的优越条件。

　　三.地域范围

　　灵山奶水牛保护范围为广西灵山县全境，包含新圩镇、丰塘镇、平山镇、石塘镇、佛子镇、平南镇、烟墩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、太平镇、沙坪镇、武利镇、文利镇、伯劳镇、灵城街道、三海街道共19个乡镇（街道）。地理坐标：东经108°44′12″~109°34′16″，北纬21°50′38″~22°39′16″。

　　四.产品品质特性特征

　　（1）外在感官特征 灵山奶水牛全身皮毛黑色或灰黑色；体躯深厚，背宽，后躯发达，肌肉丰满，腰角突出；前额突出明显，部分前额有白毛或玉石眼，角明显卷曲呈小圆形；尾帚较长、部分有白毛；四肢健壮、部分有白毛，蹄圆黑色；乳房发育良好。 灵山奶水牛生鲜乳色泽纯白，奶香浓厚，质量优良；肉色泽较深，多呈深红色，有紫色光泽，肌间脂肪含量少且黏性小。 （2）内在品质指标 内在品质指标：①灵山奶水牛生鲜乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、维生素、锌、铁、钙含量（等检测报告）。②灵山奶水牛肉蛋白质≥20g/100g；脂肪≤3g/100g；铁含量为1.2-2.0mg/100g；锌含量为2.8-5.2mg/100g。 （3）安全要求：产品生产、销售必须遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》和《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规。严格执行《NY5034 无公害食品 畜禽肉及畜禽副产品》、《NY 5045 无公害食品 生鲜牛乳》标准的安全要求。

　　五.特定生产方式

　　（1）产地选择与特殊内容规定：选址符合当地农牧业生产发展总体规划、土地利用发展规划、环境保护规划要求，场地选择在地势高燥，背风向阳，土质坚实，交通便利，水源充足，水质良好，排水方便又符合环境保护和兽医防疫要求的开阔地方。生产区域的环境质量符合《NY/T388畜禽场环境质量标准》要求。 （2）品种选择与特定要求：符合灵山奶水牛特征特性要求。 （3）生产过程管理（包括农业投入品方面的特殊使用规定） ① 饲养管理及饲料来源与利用：符合《DB 45/T 247 奶水牛养殖技术规范》要求。 ② 生鲜乳质量控制：挤奶场所的环境卫生必须干净整洁，挤奶方式可选择人工挤奶或机械挤奶；挤奶前对乳头进行清洗擦干，挤完奶后清洗干净乳头，在弃奶期内所产的牛奶不能作为生鲜乳使用。生鲜乳的存储、运输符合《DB 45/T 247奶水牛养殖技术规范》要求。 ③疫病防治：每年定期进行预防注射，口蹄疫疫苗3次、炭疽疫苗及牛巴氏杆菌疫苗各1次；每年春、秋季各进行牛体内外寄生虫驱除1次；每年进行结核病、布鲁氏杆菌病检验1次。预防、治疗和消毒使用药物严格遵守《NY 5046 无公害食品 奶牛饲养兽药使用准则》的规定。 （4）产品收获的规定 ①灵山奶水牛生产的生鲜乳质量符合《NY 5045 无公害食品 生鲜牛乳》的指标。 ②灵山奶水牛屠宰，严格经过产地检疫和屠宰检疫。

　　六.包装标识相关规定

　　地域范围内的灵山奶水牛农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（灵山奶水牛名称和公共标识图案组合标注形式）。